院校考情上海海洋大学食品科学与工程专业考研信息汇总--考研网上

一想到你在关注我就忍不住有点紧张

hello！
学弟学妹们大家好！
我是你们的安夏学姐，
今天来给大家分享

上海海洋大学食品科学与工程专业

备考信息帖干货！

学姐/学长信息/profile/

安夏学姐
专业方向：食品科学与工程

助你2022考研一战成硕！
很高兴能为大家指点迷津，
告别择校、复习迷茫期！
早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
2022一战到底！

院校概况

院校介绍

上海海洋大学在上海，属于双一流院校，核心专业是水产和食品科学与工程，上海海洋大学是多科性应用研究型大学，上海市人民政府与国家海洋局、农业农村部共建高校。2017年9月入选国家“世界一流学科建设高校”。

学校校训：勤朴忠实，1914年9月1日定立。创校初心：渔界所至，海权所在也。办学传统：把论文写在世界的大洋大海和祖国的江河湖泊上。

学校前身是张謇、黄炎培创建于1912年的江苏省立水产学校。历经国立中央大学农学院水产学校、上海市立吴淞水产专科学校、上海水产专科学校等校名。1952年升格为中国第一所本科水产高校——上海水产学院。1972年南迁厦门集美，更名为厦门水产学院。1979年迁回上海，恢复上海水产学院，保留厦门水产学院。1985年更名为上海水产大学。2008年更名为上海海洋大学。

学校设14个学院（部），现有全日制本科生近12000人、全日制在籍研究生3600余人，2019年有来自83个国家和地区在校就读的国际生共计802人。教职工1200余人，其中，教学科研人员800余人，具有高级专业技术职务490余人，校内博士生导师、硕士生导师450余人。拥有国家级各类人才26人次、省部级各类人才173人次，国务院第七届学科评议组成员2人、享受国务院特殊津贴人员57人、农业部现代农业产业技术体系岗位科学家10人等。

学校官网
https://www.shou.edu.cn/
研招网学校链接
https://yjs.shou.edu.cn/

专业概况

报录比

2020年 083200食品科学与工程（全日制）不分研究方向，招生计划113，实际录取146，初试成绩（最低分/最高分/平均分）：264/391/304. 录取成绩（最低分/最高分/平均分）：59/83/68.

考试科目及试卷结构

初试科目

a. (代码、名称）

科目一：101 思想政治理论
科目二：302数学二
科目三：201 英语一
科目四：812 食品微生物学

b. 专业课试卷结构

①命题内容：
本课程是食品类相关专业的一门专业基础课程，主要在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动的基本规律，并侧重于研究与食品有关的微生物及微生物与食品的加工贮藏、发酵和安全与质量控制的相互关系。考核掌握微生物学的基础理论、研究方法和实验技能的水平。掌握微生物学基本原理及其在食品工业中的应用，同时对微生物学最新发展动态有一定了解；要求具备一定的独立思考、分析与解决实际问题的能力，为从事专业课题的研究奠定基础。

②命题题型：
1.名词解释：5%~10%
2.微生物拉丁文（中文）学名互译：5%~10%
3.填空：10%~20%
4.判断题：10%~20%
5.简答题（分析题）：20%~30%
6.论述题：30%左右
注：题型从以上六种题型中选取，可能有少量英文题目（可用英文或中文作答），相应比例可能微调。

③命题大纲：
1.微生物的内涵，微生物学与食品微生物学的研究内容、发展历史。
2.微生物的形态与结构，细胞（非细胞）结构组成及其功能，食品中常见的微生物类群及与食品腐败变质、毒素形成和食品发酵（酿造）的关系。
3.微生物的营养、培养和生长规律，影响微生物生长的因素，微生物的控制和发酵培养及其在食品相关生产中的应用。
4.微生物的代谢与代谢调控。
5.微生物遗传变异的基本理论，微生物的理化诱变和分子育种。
6.微生物分子进化与分类学基本概念、方法和技术。
7.食品生境中的微生物生态学。
8.免疫学基本概念、抗原抗体反应的规律，免疫学实验技术及其在食品中的应用。
9.食品腐败与食品贮藏保鲜、食品生产加工过程和食品质量与安全有关的微生物学理论与技术。
10.常见常用的食品微生物学领域的专业外语术语，了解食品微生物学的研究进展和最新动态。
11.食品介导的致病微生物感染及其防控措施。
12.基本的食品微生物学实验技术（显微镜观察技术，微生物分离、纯化技术，灭菌与消毒技术，微生物培养与计数技术，微生物生理生化，环境因素对微生物生长的影响，菌种保藏技术，以16s rdna序列分析鉴定细菌等为代表的现代分子生物学实验技术等）。
注：考题从上述考试内容的12部分中选取。

复试科目

①复试概况：f10食品工艺学
②面试流程：英语翻译，以及面试老师问问题

总成绩计算方法

初始成绩*70%+面试成绩*30%